南木曽の奥山で採取された郷土の山菜、太くて柔らかく肉厚の「いたどり」を使って、トロリと甘酸っぱく爽やかな後味の、美味しいジャムが出来ました。

春に若芽を収穫する南木曽特製のいたどりジャムをお届けするのは、今年で３年目。味の改良を重ねた自信作です。繊維のとろけ具合を調整して舌触りもよく、いたどりの綺麗な深いみどり色も残したジャムに仕上がりました。

いたどりジャムの味は、同じタデ科のルバーブジャムによく例えられます。ルバーブの赤いジャムは、甘酸っぱさのイメージも湧きやすいですよね。一方、いたどりの若い茎の色を残したみどり色のジャムは、口に含んでみると、その自然の酸味と調和のとれた甘さに驚かれることと思います。

はじめてお知りになった方も、懐かしく思われる方も、ぜひ一度「南木曽いたどりジャム」をご賞味ください。